「季節ごとにワインを選ぶって、どうすればいいの？」
そんな疑問を持つ方に向けて、春夏秋冬それぞれの気候や食材にぴったりのワインを紹介します。
ロゼや白、赤、ホットワインなど、シーンや料理に合った選び方も解説。
初心者でも選びやすいポイントや、季節ごとの飲み比べの楽しみ方も提案しています。
あなたにとっての“季節の定番ワイン”を見つけるヒントになる内容です。
食卓やアウトドアがもっと楽しくなる、ワインのある暮らしを始めてみませんか？
春夏秋冬で選ぶ！季節にぴったりなワインの楽しみ方
ワインは、料理やシーンとの相性はもちろん、季節に合わせて選ぶことで、さらに深い味わいと豊かな時間を楽しむことができます。たとえば、春には花の香りが感じられるロゼ、夏にはキリッと冷やした白ワイン、秋には熟成した赤ワイン、冬にはスパイスを効かせたホットワイン──と、四季の変化に寄り添ってワインを選ぶことで、日常の食卓や特別な時間がぐっと彩り豊かになります。
日本には四季があり、それぞれの季節で気温や湿度、食材が大きく変化します。そのため、ワイン選びもその時期に合ったスタイルを知ることが、ワインの楽しみ方を広げる第一歩となるのです。
ここでは、季節ごとにおすすめのワインスタイルと、その魅力をご紹介します。
春：芽吹きとともに楽しむ爽やかロゼ
春は、気候が穏やかになり、外での食事やお花見なども楽しい季節です。そんな春にはロゼワインがぴったり。淡いピンク色のロゼは見た目にも春らしく、ストロベリーやラズベリーのような香りが心を和ませてくれます。
軽やかで飲みやすく、春野菜や軽めの前菜、お寿司などとの相性も◎。特に和食とのバランスも良いため、家庭料理とのペアリングにも活用できます。
夏：暑さを吹き飛ばすキリッと冷たい白やスパークリング
汗ばむ季節の夏には、冷やして美味しい白ワインやスパークリングワインがおすすめです。酸味がしっかりしていて、フルーティーなタイプのワインは、暑さの中でもスッキリと飲めるのが魅力。
とくに、レモンやグレープフルーツの香りが特徴のソーヴィニヨン・ブランや、日本の甲州ワインは、魚介類のマリネや冷製パスタと抜群の相性を誇ります。
また、炭酸が心地よいスパークリングは、BBQやホームパーティーにもぴったりで、食欲が落ちがちな時期にもおすすめです。
秋：深まりゆく季節に寄り添う赤ワインの温かみ
味覚の秋は、ワインにとっても絶好の季節。秋の食材は風味が豊かで、きのこや栗、さつまいも、根菜など、コクのある料理が多くなります。そんな時期にはピノ・ノワールやメルローといった中程度の赤ワインが相性抜群です。
渋みが穏やかで、果実味と酸のバランスが良いワインは、煮込み料理やグリル料理ともよく合い、食卓をより豊かに演出してくれます。
冬：体の芯まで温まるホットワインや重めの赤
寒さが厳しい冬は、体を温めてくれるホットワイン（グリューワイン）が人気です。赤ワインにシナモンやクローブ、オレンジピールなどのスパイスを加えて温めるだけで、自宅でも簡単に楽しめます。
また、煮込み料理や濃厚なチーズ料理が増えるこの時期には、カベルネ・ソーヴィニヨンやシラーといったフルボディの赤ワインもおすすめです。年末年始の食卓やクリスマスなどの特別な日にも重宝されるスタイルですね。
まとめ｜あなたの「好きな季節＝好きなワイン」を見つけよう
ワイン選びに季節の視点を取り入れることで、より豊かで彩りあるワインライフが始まります。季節の変化を感じながら、気分や食材に合わせてワインを選ぶ楽しみを知ることこそが、”達人への第一歩”とも言えるでしょう。
「春はロゼ」「夏は冷白」「秋は熟成赤」「冬はホットワイン」──そんな風に、四季とともにワインを楽しむスタイルをぜひ、あなたの毎日に取り入れてみてください。
春におすすめのワインスタイル｜花見や軽めの料理に合う1本
春は、新しい始まりを感じさせてくれる季節です。柔らかな日差し、満開の桜、春野菜の香り──そんな空気のなかで飲むワインは、心も体もふんわりと和ませてくれます。
気候や食材が軽やかになる春こそ、ワイン初心者でもトライしやすいスタイルがそろっており、シーンに応じた選び方で食卓やピクニックがぐっと華やかになります。
ここでは、「春の特徴」「おすすめのワインスタイル」「シーン別に合う1本」の3つの視点でご紹介します。
春の特徴とワインの相性とは？
春は、気温がゆるやかに上昇し、湿度も低く、過ごしやすい気候です。桜の季節や新生活のスタート、歓送迎会など、外でのイベントも多くなる時期。料理も、山菜やタケノコなどの苦味や香りのある春野菜が多く、全体的に「軽やかで繊細な味わい」が中心になります。
このような春らしい料理には、重厚な赤ワインよりも、果実味があり酸味の爽やかなロゼや白ワインがベストマッチ。華やかな香りや明るい色合いのワインは、視覚的にも春のテーブルを彩ります。
おすすめのワイン：ロゼワイン・軽めの白ワイン
春にぴったりのワインとしてまず挙げたいのがロゼワインです。ロゼは赤ワイン用のブドウを短時間だけ皮ごと漬け込んで作られ、ほのかな赤い色とベリー系のフルーティな香りが特徴です。酸味も穏やかで、和洋問わずさまざまな料理と合わせやすく、食中酒として非常に万能です。
もう一つのおすすめは、軽やかな白ワイン。たとえば、ソーヴィニヨン・ブランはハーブのような香りとシャープな酸味があり、春のサラダや魚料理と好相性。日本固有の甲州ワインも、繊細な味わいで春の和食にぴったりです。
| ワインの種類 | 香りの特徴 | 合う料理の例 |
|---|---|---|
| ロゼワイン | ベリー、花の香り | 春野菜の天ぷら、サンドイッチ |
| ソーヴィニヨン・ブラン | レモングラス、青草系 | 白身魚のカルパッチョ、冷やしそば |
| 甲州ワイン | みかん、柚子のような香り | 筍ごはん、鶏の塩焼き |
シーン別おすすめ（お花見・ピクニック・春野菜料理）
▶ お花見にぴったりの1本
お花見には、見た目にも映えるロゼスパークリングが最適です。桜色のワインを片手に、桜の下で味わうひとときはまさに春の醍醐味。ペットボトルに移せば気軽に屋外でも楽しめます。
▶ ピクニックやアウトドアには？
気温の上昇に備え、冷やして美味しい白ワインがおすすめ。スクリューキャップのボトルや、缶ワインも便利で人気です。サンドイッチやポテトサラダなど、軽食にもよく合います。
▶ 春野菜の料理に合うワイン
山菜の天ぷらやタケノコご飯には、ロゼや甲州ワインが繊細な苦味と調和します。ワインの香りが素材の良さを引き立ててくれるため、家庭の食卓でも気軽に楽しめます。
まとめ｜春らしいひとときに、軽やかなワインを添えて
春は、出会いと別れが交差する季節。そんな時期だからこそ、やわらかな味わいのワインが心に寄り添ってくれます。ロゼや白ワインの軽やかさは、春の空気や料理と響き合い、誰と飲んでも心地よい時間を演出してくれる存在です。
春の風を感じながら、気取らず、でも丁寧に選んだ一杯を味わってみてください。
次回は「夏におすすめのワインスタイル」をお届けしますので、ぜひお楽しみに。
夏におすすめのワインスタイル｜暑い日に爽快感を楽しむコツ
暑さが厳しい夏は、食欲も落ちがちで「さっぱりしたものが食べたい」と感じる人も多いはず。ワインも同様で、重くて渋みの強い赤ワインよりも、冷たく爽やかに飲めるタイプが人気です。
ここでは、夏にぴったりなワインの特徴とおすすめの品種、さらに美味しく楽しむための飲み方や料理とのペアリングを紹介します。
夏向けワインの特徴（冷やして美味しい、爽快・軽快）
夏に飲むワインのポイントは「冷やして美味しいこと」と「味わいの軽さ」。特に、酸味があり、香りがフレッシュで、アルコール度数が高すぎないタイプが理想的です。
白ワインやスパークリングワインは冷たくしても味が締まり、喉ごしも良く、まさに暑い日には最適。
また、口当たりが軽やかで、柑橘系の香りやハーブのニュアンスを感じられるものは、冷製料理や夏野菜とも相性抜群。炭酸が含まれるスパークリングタイプは、暑さで疲れた体に心地よい刺激を与えてくれます。
おすすめのワイン：ソーヴィニヨン・ブラン、スパークリング、甲州
▶ ソーヴィニヨン・ブラン
ニュージーランドやフランス・ロワール地方で有名なこの品種は、レモンやグレープフルーツ、青草のような爽快な香りが特徴。酸がしっかりしていて、キリッと冷やすと清涼感が際立ちます。
▶ スパークリングワイン
カヴァ（スペイン）やプロセッコ（イタリア）、シャンパン（フランス）など、さまざまな種類があります。泡が舌に弾け、フルーティな香りが立ち上るため、パーティーやBBQの場にもぴったりです。
▶ 甲州ワイン
日本産の白ワインといえば「甲州」。穏やかな酸味と柑橘系の風味があり、和食との相性も良好。脂っこくなりがちな夏の料理をスッキリ流してくれます。
おすすめの飲み方＆ペアリング（BBQ・冷製料理・和食）
夏ワインをより美味しく楽しむには、温度管理と料理の相性がカギです。
| シーン | おすすめワイン | 合う料理例 |
|---|---|---|
| BBQ・アウトドア | スパークリングワイン | グリル野菜、ソーセージ、海老の串焼き |
| 家庭の冷製料理 | ソーヴィニヨン・ブラン | 冷製パスタ、トマトのカプレーゼ |
| 和食・あっさり系 | 甲州ワイン | 冷やしうどん、鶏の塩焼き、枝豆 |
▶ 冷やし方のコツ
冷蔵庫で約2〜3時間冷やすのが基本。飲む直前に氷水に10分ほど入れると、さらにキリッと仕上がります。スパークリングは急冷しすぎると香りが飛びやすいため注意。
▶ グラスにもこだわって
白ワインやスパークリングは、小ぶりで細長いグラスを使うと香りが逃げにくく、爽やかさが際立ちます。ステム（脚）があるグラスを使うと、手の温度でぬるくなるのを防げます。
まとめ｜夏こそ、爽やかなワインで心と体にリフレッシュを
夏の暑さに負けないために、食事も飲み物も「軽やかさ」がカギになります。ワインも例外ではなく、清涼感のある白ワインや炭酸の刺激が心地よいスパークリングを選ぶことで、食欲を引き出し、会話も弾む時間を演出してくれます。
冷製料理やBBQとの相性も良く、アウトドアでも楽しめる夏のワイン。ぜひ、自分にとっての“夏の定番ワイン”を見つけて、季節の彩りを感じてみてください。
秋におすすめのワインスタイル｜熟成の味わいで深まる季節感
秋は「実りの季節」。味覚が豊かになり、温かみのある料理が恋しくなるこの時期は、ワイン選びにも少し“深み”を加えたくなるものです。
熟成されたワインの複雑な香りと旨みは、秋の旬食材と絶妙にマッチし、口に含むたびに「季節の移ろい」を感じさせてくれます。ここでは、秋にぴったりのワインスタイルと料理との相性を、わかりやすくご紹介します。
秋の食材との相性を考える（キノコ・栗・根菜など）
秋には、きのこ類や栗、さつまいも、かぼちゃといった根菜、脂ののった魚など、香りや甘みの強い食材が揃います。これらの素材は、口の中でじんわりと広がる旨みを持っており、果実味や樽香のあるワインとの相性がとても良いのが特徴です。
特にきのこに含まれる「グアニル酸」は、ワインの旨み成分「グルタミン酸」と合わさることで、相乗効果を生み出します。また、栗や芋のやさしい甘みは、熟成したワインのまろやかさと調和し、自然と秋らしい味わいに包まれるのです。
おすすめのワイン：ピノ・ノワール、熟成シャルドネ
▶ ピノ・ノワール
繊細で透明感のある赤ワインといえばピノ・ノワール。ラズベリーやチェリーといった赤系果実の香りに加え、熟成によってキノコや土のニュアンスが感じられます。秋の森林や落ち葉を思わせる風味が、まさに季節と調和する1本。
ボディは軽め〜中程度で渋みが強すぎず、日本の繊細な味付けの料理にもなじみます。特にブルゴーニュ産や日本の山梨・北海道産のピノ・ノワールは、和食との相性も◎。
▶ 熟成シャルドネ
白ワインの中でも樽熟成されたシャルドネは、バターやナッツ、バニラのような芳醇な香りをまといます。少し重めのテクスチャーで、栗ご飯やグラタンなどのコクのある料理と相性抜群。
フランス・ブルゴーニュ地方のムルソーや、日本の長野県・山形県産の熟成タイプも注目されています。
ペアリング例：きのこ料理、秋の和食、焼き魚
秋の食卓にぴったりのワインと料理のペアリングを、以下にまとめました。
| 秋の料理例 | 相性のよいワイン | ペアリングのポイント |
|---|---|---|
| きのこのソテー | ピノ・ノワール | 風味の共鳴。土っぽさと旨みが調和 |
| 栗ごはん | 熟成シャルドネ | 甘みとまろやかさが融合 |
| 秋刀魚の塩焼き | 軽めの赤ワイン | 煙や脂とワインの酸味が好バランス |
| さつまいもと鶏の煮物 | ピノ・ノワールまたは白 | 甘辛の味付けにピノの果実味が心地よい |
ワインを常温で楽しむのも秋らしさのひとつ。特に赤ワインは、冷やしすぎず18℃前後で提供することで、香りや味わいがより一層広がります。
まとめ｜深まる秋に寄り添う、奥行きのあるワイン体験を
秋は、食と向き合う時間が自然と増える季節。そんな時間を、ワインがそっと引き立ててくれます。熟成されたワインの豊かな香りや味わいは、ただ飲むだけではなく、季節そのものを味わう行為へと変わります。
香り豊かな料理と共に、お気に入りの1杯を手にして、深まりゆく季節の美しさに耳を澄ませてみませんか？
次回は「冬におすすめのワインスタイル」をお届けします。どうぞお楽しみに。
冬におすすめのワインスタイル｜温かさとコクを楽しむ飲み方
寒さが深まり、温かい料理が恋しくなる冬。ワインにも、心と体をじんわりと温めてくれる“ぬくもり”が求められる季節です。
深いコクと重厚感のある赤ワイン、スパイスを効かせたホットワインなど、冬ならではの楽しみ方があるのもこの季節の魅力です。
今回は、寒い季節にぴったりのワインスタイルと、その楽しみ方、料理との相性について詳しく紹介します。
冬に合う重めの赤ワイン・ホットワインの魅力
気温が下がると、味覚は自然と“濃厚な味”を求めるようになります。それに応えるのが、フルボディの赤ワインやホットワインです。
カベルネ・ソーヴィニヨンやメルローに代表される重めの赤ワインは、豊かな果実味としっかりとしたタンニンが特徴。飲みごたえがあり、濃い味付けの料理にも負けません。
一方、ホットワイン（グリューワイン）は、赤ワインにシナモン、クローブ、オレンジピールなどのスパイスと甘味を加えて温めた冬の定番ドリンク。冷えた体を芯から温め、香りでも癒しを与えてくれます。
おすすめのワイン：カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、ホットワイン
▶ カベルネ・ソーヴィニヨン
力強い味わいとタンニン、黒系果実の香りが特徴の品種。ステーキや濃厚な煮込み料理に好相性で、冬の食卓をリッチに演出してくれます。
▶ メルロー
やや柔らかく、なめらかな口当たりが魅力。煮込みハンバーグやシチューといった家庭料理にも合いやすく、赤ワイン初心者にもおすすめです。
▶ ホットワイン（グリューワイン）
市販の赤ワインを使って手軽に作れる冬の人気レシピ。スパイスや柑橘を加えることで風味が増し、アルコールが苦手な方でも楽しみやすくなります。
シーン別：クリスマス、鍋料理、チーズ料理との相性
| シーン | おすすめワイン | 相性のよい料理 |
|---|---|---|
| クリスマス | カベルネ・ソーヴィニヨン | ローストビーフ、グリルチキン |
| 冬の鍋料理 | メルローまたはホットワイン | すき焼き、鶏団子鍋、キムチ鍋など |
| チーズ料理 | ホットワインまたは赤ワイン | チーズフォンデュ、ラザニア、ミートグラタン |
冬はイベントが多く、家族や友人と食卓を囲む機会も増えます。そんな時間をより印象的に彩ってくれるのが、コクと深みを持つワインたちです。
ワインの提供温度にも注目しましょう。フルボディの赤は18℃前後、ホットワインは60℃程度が適温。温めすぎるとアルコールが飛びすぎてしまうため、温度管理が美味しさの鍵です。
まとめ｜冬の食卓にぬくもりを添える、濃厚で豊かなワイン体験
寒い季節にぴったりのワインは、単なる飲み物を超えて、体と心にあたたかなひとときを与えてくれる存在。濃厚な料理とワインのペアリングは、まるで冬のごちそうのように感じられます。
カベルネ・ソーヴィニヨンやメルロー、そしてホットワインを上手に取り入れて、季節ならではのワイン体験を楽しんでみてください。
まとめ｜ワインは季節とともに楽しむことで、もっと豊かな体験に
ワインは単なる飲み物ではなく、季節やシーンと深く結びつくことで、その魅力が何倍にも膨らむ存在です。
春のロゼ、夏の白、秋の赤、冬のホットワイン──それぞれの季節がもたらす味覚や気候の変化に合わせて選ぶことで、より心に残るワイン体験が生まれます。
最後に、四季ごとのワインの楽しみ方を振り返りながら、これからのワインライフをもっと豊かにするヒントをご紹介します。
あなたの「好きな季節＝好きなワイン」を見つけよう
ワインを楽しむうえで、自分にとって“心地よい季節とワインの組み合わせ”を見つけることは、大きな楽しみのひとつです。
たとえば、「春の陽気な気候にはロゼワインを」「夏は冷えたソーヴィニヨン・ブランで爽快に」「秋の夜長にはピノ・ノワールを静かに」「冬はホットワインで身体を温める」──そんな自分なりの“季節の定番”を見つけると、ワインを選ぶのがもっと楽しくなります。
また、気温や湿度、食卓に並ぶ料理もワインの印象を左右します。旬の食材や行事とともに、ワインを選ぶクセをつけてみると、日々の食生活に自然と彩りが生まれます。
季節ごとの飲み比べもおすすめ！
四季を意識してワインを選ぶようになると、自然と「季節ごとの飲み比べ」も楽しみたくなります。たとえば、同じ品種でも季節によって印象が変わることがあります。
| 季節 | おすすめワイン | 印象の違い |
|---|---|---|
| 春 | ロゼワイン | 見た目も華やかで軽やか |
| 夏 | ソーヴィニヨン・ブラン、甲州 | キリッと冷やして爽快な酸味 |
| 秋 | ピノ・ノワール、熟成シャルドネ | 香り豊かで奥行きのある味わい |
| 冬 | カベルネ・ソーヴィニヨン、ホットワイン | 温かさとスパイス感が心地よい |
このように、季節をテーマにしたテイスティング会を開いたり、1年を通して「季節ワインカレンダー」を作ったりすると、ワインとの向き合い方も一段と深まります。
また、同じ料理でも季節によって合わせるワインを変えると、食卓がより豊かな表情を見せてくれます。
まとめ：ワインを通じて、四季の魅力を感じる暮らしへ
日本には美しい四季があり、それぞれに味覚や風景の違いがあります。その自然の流れに寄り添うように、ワインもまた、私たちの感覚を豊かにしてくれる飲み物です。
ワインを選ぶ視点に「季節感」を取り入れることで、日々の食事がもっと楽しく、記憶に残るものになるでしょう。
ぜひ、自分だけの「季節×ワイン」のペアリングを探しながら、1年を通じてワインライフを楽しんでみてください。
出典・参考文献
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日本ソムリエ協会｜ワインの基礎知識
https://www.sommelier.jp/lp/wine_basic -
Wine-Searcher｜Grapes and Wine Styles
https://www.wine-searcher.com/grape
